Vins Côtes-de-bourg Château la Grolet - 2019

Avis Viniou

Le Château la Grolet 2019, issu de l'appellation Côtes-de-bourg, est un vin rouge élégant de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de la sous-région Le Blayais et le Bourgeais. Ce millésime exhibe des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes subtiles de chêne et d'épices, héritées de son savoir-faire bordelais traditionnel. Sans mention explicite du cépage, il est probable que l'assemblage typique de Merlot, parfois associé à un soupçon de Cabernet Sauvignon, y soit présent, conférant sa richesse au vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires favorisant l'expression fruitée et la structure tannique de ses vins. Le Château la Grolet, par sa philosophie biodynamique, valorise tous les éléments de son terroir et se distingue par un engagement fort en faveur de vins authentiques et respectueux de l'environnement.

Pour mettre en valeur les arômes et la texture de ce Côtes-de-bourg, optez pour des plats riches et savoureux. Agneau rôti aux herbes, confit de canard ou magret avec une sauce aux fruits rouges sont des choix merveilleux. Les plats régionaux tels que le bœuf de Bazas ou encore les cèpes de Bordeaux accompagneraient magnifiquement ce vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, créeront également une harmonie gustative indéniable.

Pour une dégustation optimale, servez le Château la Grolet 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde, humez ses arômes fruités et épicés, puis goûtez afin de savourer sa richesse en bouche et son équilibre harmonieux entre acidité, tanins et fruits.