Avis Viniou
Le Château Fougas "Cuvée Force de Vie" 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Garonne, dans la région du Blayais et Bourgeais. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, dominé généralement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2010 est reconnu pour sa grande qualité dans le Bordelais, avec des raisins parfaitement mûrs, favorisant des vins puissants et élégants avec un excellent potentiel de garde. Le Château Fougas se distingue par une vinification respectueuse du fruit, en agriculture biodynamique, ce qui confère au vin une expression naturelle du terroir et une grande fraîcheur.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire de la Gironde qui favorisent la maturité et la concentration des baies. Les sols sont particulièrement variés – argilo-calcaires, graveleux et siliceux – apportant structure et finesse aux vins. Historiquement, cette région est un terroir ancien du Bordelais, réputé pour produire des vins robustes, généreux et accessibles plus tôt que d’autres crus de la région tout en conservant une belle aptitude au vieillissement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère : une entrecôte bordelaise grillée, accompagnée de cèpes à la persillade, mettra parfaitement en valeur ses tanins soyeux et sa belle matière. Le magret de canard, les côtelettes d’agneau aux herbes ou un confit de canard sublimeront ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Pour un classique régional, essayez l’agneau de Pauillac rôti. Côté fromages, un brie affiné ou un comté de quelques mois sauront également l’accompagner avec élégance.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir les arômes et adoucir la structure tannique propre à ce grand millésime. Cela permettra de dévoiler tout le potentiel de ce Côtes-de-Bourg biodynamique, harmonieusement équilibré entre puissance et fraîcheur.
