Vins Côtes-de-bourg Château Eyquem - Belvédère - 2019

Avis Viniou

Le Château Eyquem Cuvée Belvédère 2019 provient de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, située dans la région bordelaise, plus précisément dans le secteur du Blayais et Bourgeais. Ce vin rouge, typique de son terroir, est issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, comme le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, éventuellement complété par du Cabernet Sauvignon et possiblement du Malbec pour la structure et la profondeur. Le millésime 2019, réputé dans la région pour la qualité de ses raisins et son bel équilibre grâce à une météo favorable, offre généralement des vins gourmands, concentrés, avec de jolis arômes de fruits rouges et noirs, des notes subtiles d’épices et un boisé élégant provenant d’un élevage soigné.

Le vignoble de Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une exposition privilégiée, protégée des vents par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires, avec par endroits des veines de graves, permettent d’obtenir des vins colorés, puissants et dotés d’un fort potentiel de garde. Cette mosaïque de terroirs, sur des coteaux bien drainés, est exploitée depuis l’époque romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’excellentes réputations pour ses cuvées au rapport qualité-prix remarquable.

À table, le Château Eyquem Cuvée Belvédère 2019 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau, mais aussi des plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou un magret rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal entre-deux, révèleront également sa générosité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, surtout s’il est dégusté jeune. Profitez de ce beau vin qui saura évoluer encore quelques années en cave.