Le Château Labadie 2018, en appellation Côtes-de-Bourg, incarne la typicité des vins rouges de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels, dont le Merlot, auquel viennent s’ajouter le Cabernet Sauvignon ou le Malbec selon les usages locaux, ce millésime se distingue par une belle concentration et une structure tannique soyeuse. L’année 2018, marquée par des conditions météorologiques favorables, a offert des raisins à pleine maturité, se traduisant dans le vin par une palette aromatique riche et intense, dominée par les fruits noirs mûrs, la cerise, la mûre et des notes épicées, légèrement toastées après un passage en barrique typique de la région.
Le Côtes-de-Bourg profite d’un terroir singulier, juché sur des coteaux argilo-calcaires avec parfois des affleurements de graves. Cette diversité des sols confère aux vins leur complexité et leur potentiel de garde. La région jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège la vigne des gelées printanières et tempère les chaleurs estivales. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et le Blayais-Bourgeais a longtemps rivalisé avec les grands crus bordelais, notamment grâce à la qualité de ses petits domaines familiaux qui priment l’authenticité.
Ce vin accompagne avec harmonie des plats généreux et savoureux. Il sera idéal avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cerises, ou encore des côtes d’agneau grillées. Pour jouer la carte régionale, osez le servir avec une assiette de cèpes à la bordelaise ou un confit de canard et ses pommes de terre sarladaises. Pour une alliance fromagère, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.
Lors de la dégustation, je vous recommande de servir ce Château Labadie 2018 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et la gourmandise de ce beau vin de Bourg, à la fois accessible jeune et doté d’un potentiel intéressant pour quelques années de garde supplémentaires.
