Vins Côtes-de-bourg Château Lidonne

Avis Viniou

Le Château Lidonne, en appellation Côtes-de-Bourg, nous livre ici un vin blanc sec, non millésimé, représentatif du style rafraîchissant des blancs de Bordeaux. Généralement issu d’un assemblage de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin se distingue par une belle expression aromatique, conjuguant fraîcheur et vivacité. La vinification privilégie très souvent l’inox pour préserver la franchise et la pureté aromatique des fruits, notamment des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement herbacée propre aux vins blancs de la rive droite.

La région des Côtes-de-Bourg occupe une place confidentielle mais passionnante du vignoble bordelais. Dominant la Dordogne et la Gironde, ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, surtout argilo-calcaires et graveleux, permettent aux cépages blancs de conserver une acidité naturelle avantageuse, essentielle pour l’équilibre de ces vins. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, et, bien qu’il soit surtout connu pour ses vins rouges, quelques producteurs élaborent de beaux blancs à taille humaine, parfaits pour la découverte et l’amateurisme éclairé.

Ce vin blanc sec sera le partenaire idéal de produits de la mer. Il accompagnera à merveille des huîtres du bassin d’Arcachon, des moules marinières, ou encore un filet de bar rôti au fenouil. Pour une alliance régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise revisitée en version légère, ou à une simple assiette de fromages frais. Il saura également relever des plats asiatiques, comme des sashimis ou des ceviches, où sa fraîcheur et sa vivacité feront des merveilles.

Servez ce Château Lidonne blanc sec à une température de 8 à 10°C, dans de grands verres évasés pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Il est conseillé de le consommer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son fruit, dans les deux à trois ans après achat. Belle découverte !