Avis Viniou
Le Château Lidonne 2017, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge issu du vignoble du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde en Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les Côtes-de-Bourg privilégient traditionnellement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Malbec. Le millésime 2017 en Bordeaux a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps frais ponctué de gels, mais aussi par un été chaud qui a permis une maturation lente et régulière des raisins, prometteuse d'une belle structure et d'une fraîcheur fruitée. La vinification classique dans la région vise à préserver l’authenticité du terroir, apportant aux vins une expression généreuse de fruits noirs, de notes épicées et parfois une touche boisée si l’élevage en fût est appliqué.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation complète des cépages rouges. Les sols, principalement argilo-calcaires avec des zones graveleuses, confèrent aux vins puissance, rondeur et une structure tannique équilibrée. Ce terroir historique, exploité depuis l’époque romaine, s’affirme aujourd’hui comme l’un des plus qualitatifs de l’aire bordelaise, offrant des vins accessibles dans leur jeunesse mais dotés d’un réel potentiel de garde.
Pour accompagner le Château Lidonne 2017, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou mijotées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac mettront en valeur sa structure et sa palette aromatique. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté, et côté régional, un parmentier de canard ou un rôti de bœuf aux cèpes constitueront des accords délicieux.
Ce vin s’appréciera idéalement après une aération ou un carafage d’une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui révélera au mieux sa complexité et son élégance.
