Château Lidonne 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-bourg, nichée sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais. Ce vin est principalement composé de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, souvent majoritaire dans l’assemblage pour sa rondeur et son fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2017, issu d’une année contrastée mais globalement favorable après un printemps marqué par quelques épisodes de gel, donne ici un vin équilibré, aux arômes de fruits noirs mûrs, relevés de notes d’épices douces, de tabac blond et d’une pointe boisée discrète provenant de l’élevage généralement pratiqué en barriques.
La région des Côtes-de-bourg s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux offrant un drainage naturel des sols ainsi qu’une excellente exposition au soleil. Le climat de type océanique tempère les excès de chaleur et assure une maturation progressive du raisin. Cette région, qui bénéficie d’une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, est réputée pour la générosité et la finesse de ses vins rouges, souvent plus accessibles que certains grands crus de la rive gauche, mais reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix.
Pour accorder ce Château Lidonne 2017, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de respecter l’équilibre du vin. Il s’associera parfaitement avec une entrecôte grillée sauce bordelaise, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou encore un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure affineront également sa trame tannique. Pour rester dans la tradition régionale, une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf seront des accompagnements de choix.
Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de profiter de son expression aromatique complète et de la souplesse de sa matière. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour permettre une belle ouverture des arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
