Vins Côtes-de-bourg Château Lacaussette Saint-Martin - Trois Moulins - 2024

Avis Viniou

Le Château Lacaussette Saint-Martin, dans son millésime 2024 et sous la cuvée Trois Moulins, élabore un Côtes-de-bourg blanc sec typique de la rive droite bordelaise. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans cette appellation des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2024, récent, promet un vin particulièrement frais, fruité et expressif, révélant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une délicate note minérale, reflet du terroir argilo-calcaire local. La vinification en blanc sec privilégie généralement une fermentation à basse température, afin de préserver la pureté et la vivacité aromatique.

La région du Blayais et du Bourgeais, souvent moins médiatisée que le Médoc ou Saint-Émilion, possède pourtant une véritable identité. Son climat tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise la maturation lente et progressive des raisins, garantissant fraîcheur et équilibre. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, apportent à ces vins blancs une belle tension et parfois une pointe saline qui s’exprime joliment en bouche. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et le savoir-faire local se perpétue de génération en génération, valorisant des vins de plaisir accessibles mais aussi dotés d’une véritable personnalité.

Ce Côtes-de-bourg blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, ou des poissons grillés tels qu’un bar au fenouil. Il sera l’allié idéal de petits fromages de chèvre frais, et saura également sublimer des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise en version plus légère, ou une sole meunière. Les notes citronnées et florales du vin s’accorderont à merveille avec la fraîcheur de ces mets, tout en apportant une élégante vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la fraîcheur aromatique du vin, sa minéralité ainsi que son équilibre entre acidité et fruité. Je vous souhaite une excellente dégustation !