Vins Côtes-de-bourg Château Martinat - Le Malbec 100% - 2019

Le Château Martinat Cuvée Le Malbec 2019, en appellation Côtes-de-Bourg, se présente comme un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Malbec, une rareté dans cette région majoritairement consacrée aux assemblages avec le Merlot et le Cabernet. Ce mono-cépage exprime toute la puissance et la typicité du Malbec : une robe intense aux reflets violacés, un nez généreux sur des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes boisées, probablement issues d’un élevage maîtrisé en fût. En bouche, le vin offre une belle structure tannique, de la rondeur, une fraîcheur qui équilibre l’ensemble et une finale persistante sur la mûre et la réglisse.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds sans excès, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols diversifiés – argilo-calcaires, graves, sables et argiles rouges – sont particulièrement adaptés au Malbec, lui permettant d’exprimer son caractère fruité tout en conservant fraîcheur et complexité. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine et le vignoble du Blayais et du Bourgeais a longtemps été surnommé la “petite Suisse girondine” pour sa topographie vallonnée et sa mosaïque de terroirs.

Ce vin vigoureux au tempérament affirmé s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte aux sarments de vigne, un magret de canard, ou des plats en sauce tels qu’un bœuf braisé aux pruneaux. Il s’harmonise aussi très bien avec des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise. Pour un accord plus audacieux, servez-le avec un fromage affiné de type Cantal ou un Ossau-Iraty.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le décanter une heure avant le service. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, ce qui révèlera l’intensité de son fruit et la finesse de ses tanins. Ce millésime 2019 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.