Vins Côtes-de-bourg La Grave Grains Fins - 2023

La Grave Grains Fins 2023 en appellation Côtes-de-Bourg AOC est un vin blanc issu de la région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais blancs tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, ou parfois la Muscadelle. Le millésime 2023, relativement récent, offre une expression fraîche et éclatante du terroir, avec des notes typiques de fruits blancs, d’agrumes et parfois une touche florale. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver le caractère fruité et la vivacité du vin, met en avant la pureté et l’intensité aromatique, tout en conservant une belle acidité.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui adoucit les variations de température. Les sols sont majoritairement composés de marnes argilo-calcaires et de graves, ce qui donne aux vins une belle structure et une minéralité délicate. Si la région est plus célèbre pour ses rouges, ses blancs sont de plus en plus recherchés pour leur fraîcheur, leur gourmandise et leur capacité à accompagner de nombreux mets. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque romaine, faisant de ce terroir une référence discrète mais qualitative du vignoble bordelais.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg blanc trouve sa place à l’apéritif grâce à sa vivacité. Il accompagne parfaitement les huîtres du bassin d’Arcachon, un plateau de fruits de mer, ou un poisson grillé comme le bar ou la daurade. Les fromages de chèvre frais et une tarte aux poireaux seront également de beaux partenaires. Pour une proposition régionale, une lamproie à la bordelaise en version blanche serait une alliance originale.

Je vous conseille de servir La Grave Grains Fins 2023 à une température de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse, mais peut reposer encore un ou deux ans en cave pour exprimer davantage de complexité.