Vins Côtes-de-bourg Château Douchaillac - 100% Merlot - 2023

Le Château Douchaillac 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-bourg AOC, dans le secteur du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée est exclusivement élaborée à partir de Merlot, cépage emblématique de la région bordelaise. L’année 2023 a offert des conditions propices à une maturation homogène du Merlot, avec une vinification axée sur l’expression du fruit et la finesse des tanins, caractérisant un style accessible jeune, sans renier une certaine élégance de structure. Ce vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges frais, de cerise noire et de petites notes réglissées. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa souplesse et son équilibre entre fraîcheur et gourmandise.

Le vignoble des Côtes-de-bourg, souvent appelé la "petite Suisse girondine", se distingue par ses coteaux vallonnés et ses sols riches en argiles, graves et calcaires. Ce terroir confère au Merlot une belle profondeur et un potentiel aromatique généreux. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, évitant les excès de chaleur comme les coups de froid, ce qui permet de produire des vins gourmands, souples et accessibles rapidement après leur mise en bouteille. Historiquement, cette région du Bordelais a longtemps été réputée pour sa capacité à produire des vins de plaisir, accessibles, caractérisés par leur authenticité et leur rapport qualité-prix très appréciés.

Pour sublimer ce Château Douchaillac 2023, privilégiez des accords avec des mets de convivialité : grillades de viande rouge, côtelettes d’agneau aux herbes, magret de canard rôti ou encore une joue de bœuf mijotée, plat traditionnel de la région. Les fromages à pâte souple comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie enrichiront également ce dialogue gustatif. En version régionale, la lamproie à la bordelaise offrira un bel équilibre avec la fraîcheur fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération qui révélera toute la gourmandise et la franchise de son profil aromatique. Sa jeunesse appelle à être apprécié dès à présent, mais il pourra également évoluer favorablement sur 3 à 5 ans.