Vins Côtes-de-bourg Sauman - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Château Sauman Cuvée Tradition 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce vin révèle une belle robe rubis profond et des arômes typiques de fruits noirs (cassis, mûre), agrémentés de notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage modéré. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, se distingue par une belle maturité du fruit et des tanins souples, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins du blayais. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du terroir, avec un élevage qui respecte la structure et le fruité naturel du vin.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds et des hivers doux, avec une influence importante de l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une profondeur et une complexité supplémentaire au vin, permettant une belle expression aromatique et un bon potentiel de garde. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais constituent l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, réputés pour produire des vins rouges équilibrés, accessibles jeunes mais capables de bien vieillir en cave.

Pour accompagner le Château Sauman Cuvée Tradition 2020, optez pour des plats de caractère qui sauront soutenir ses tanins et sa richesse aromatique. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard, mais aussi un agneau rôti au thym trouveront de superbes accords. Les cuisines de terroir, telles que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes persillés, sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Du côté des fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est encore jeune, afin d’ouvrir tous ses arômes. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.