Vins Côtes-de-bourg Château La Rolière - 2022

Le Château La Rolière 2022, en appellation Côtes-de-Bourg, incarne parfaitement le style des rouges de la rive droite bordelaise. Issu principalement de Merlot, souvent soutenu par une proportion de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce millésime 2022 bénéficie d’une maturité idéale grâce à un été ensoleillé, offrant des raisins exprimant la générosité du fruit tout en gardant de la fraîcheur. Vinifié de manière traditionnelle, avec une extraction douce et probablement un élevage en cuve ou sous bois, ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de cerise, relevés de nuances épicées et légèrement boisées. Les tanins sont généralement souples, apportant en bouche rondeur et accessibilité, mais avec une structure suffisante pour quelques années de garde.

La région du Blayais et Bourgeais, au nord de Bordeaux, doit son caractère à la diversité de ses sols : des argilo-calcaires et graves qui donnent élégance et puissance aux vins, et une influence directe de l’estuaire de la Gironde qui régule les températures et favorise la maturation du raisin. Cette zone, riche d’un patrimoine viticole séculaire, était jadis très convoitée pour son emplacement stratégique en bordure du fleuve, d’où ses vins partaient pour l’Angleterre dès le Moyen Age. Les Côtes-de-Bourg se démarquent aujourd’hui par l’excellent rapport qualité-prix de leurs cuvées, rivalisant d’intensité et d’élégance avec d’autres grandes appellations bordelaises.

Pour les accords mets et vins, le Château La Rolière 2022 accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou une côte de veau aux cèpes. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise trouvent également dans ce vin un partenaire idéal. Pour une touche plus conviviale, tentez l’association avec un plateau de fromages à pâte pressée type Saint-Nectaire ou Cantal.

À la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune pour révéler tous ses arômes et d’en profiter à une température de service comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de mettre en valeur sa texture souple, sa fraîcheur et la gourmandise de ses fruits.