Vins Côtes-de-bourg Manoir de Lourac - 2012

Le Manoir de Lourac 2012, en appellation Côtes-de-Bourg et en version blanc moelleux, se distingue par une expression rare dans une région plutôt reconnue pour ses rouges charpentés. Ce vin moelleux est issu à majorité de cépages blancs traditionnels bordelais, probablement le sémillon accompagné de sauvignon blanc et de muscadelle, cépages qui apportent chacun leur touche de fraîcheur, de fruité et de suavité. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a offert des vins blancs moelleux à l’équilibre délicat entre vivacité et douceur, propice au développement d’une belle palette aromatique. La vinification en douceur et la maîtrise de la maturation du raisin avant la récolte permettent d’obtenir ce style moelleux, sans lourdeur, qui évoque à la fois le fruit frais et les nuances légèrement confites.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés frais et des automnes souvent doux, propices à la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, favorisent l’expression aromatique et la complexité des vins blancs. Si l’histoire viticole locale est essentiellement tournée vers le rouge, quelques vignerons, à l’image du Manoir de Lourac, perpétuent la tradition des blancs moelleux qui ont jadis fait la réputation de certaines parties du Bordelais.

Ce blanc moelleux accompagnera à merveille un foie gras en entrée, des mets à base de volaille rôtie sauce sucrée-salée, des fromages à pâte persillée (roquefort, fourme d’Ambert) ou encore une tarte aux fruits jaunes. Il s’exprimera également très bien avec des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, ou simplement à l’apéritif autour d’un assortiment de fromages et de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes afin que ses arômes s’ouvrent pleinement et que sa douceur trouve son parfait équilibre en bouche. Ce vin peut également être conservé encore quelques années en cave, son potentiel de garde lui permet de gagner en complexité aromatique.