Château La Grave 2021, cuvée Grains Fins, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais à Bordeaux. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Malbec, offrant ainsi une belle structure et une certaine gourmandise. Le millésime 2021 a présenté des conditions climatiques capricieuses mais a permis l’élaboration de vins racés et frais, à la maturité modérée, privilégiant l’élégance sur la puissance. Les raisins bénéficient ici d'une vinification soignée, avec une macération adaptée pour extraire des tanins fins et préserver le fruit, accompagné d'un élevage principalement en cuves, parfois agrémenté d'une touche de bois pour gagner en complexité.
Les Côtes-de-Bourg représentent une des appellations les plus anciennes du Bordelais. Le terroir y est singulier, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui retiennent la chaleur et favorisent une bonne maturation des raisins. Le microclimat tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, protège la vigne des gelées printanières et limite les excès de chaleur en été. Cette région, souvent appelée la « petite Suisse girondine », est appréciée pour ses vins charnus et accessibles, reflétant à la fois la tradition et la modernité de Bordeaux.
Ce vin se mariera à merveille avec des plats de la région tels qu'une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un canard aux cèpes. Il accompagnera aussi volontiers des viandes rouges, des côtelettes d’agneau ou un plateau de fromages affinés, en particulier le brebis ou le Saint-Nectaire. Pour une expérience plus décontractée, tentez-le avec une daube de bœuf ou un chili maison : la fraîcheur du millésime tempérera la richesse du plat.
Pour profiter pleinement de ce vin dans ses jeunes années, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour libérer toutes ses notes fruitées et épicées, et appréciez son joli potentiel d’évolution sur quelques années en cave pour ceux qui aiment les nuances plus mûres et fondues.
