Le Château La Grave, Cuvée Grains Fins 2021, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, dans le secteur du Blayais et Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Le millésime 2021 est marqué par la fraîcheur et une certaine finesse, le résultat d’une année climatique plutôt fraîche et humide, conférant au vin des arômes fruités (cerise, mûre, groseille) relevés de notes épicées et légèrement boisées grâce à un élevage modéré en fûts de chêne. La bouche se distingue par des tanins souples et une belle fraîcheur, offrant une structure équilibrée et gourmande, fidèle au style accessible et convivial de la cuvée.
La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré par la présence de l’estuaire, offrant une longue période de maturation aux raisins. Le sol y est varié, composé de sédiments argilo-calcaires, de graves et d’argiles rouges, ce qui confère aux vins profondeur, complexité aromatique et une certaine rondeur. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et s’est développée notamment au XIXe siècle. Les vins de cette région, moins célèbres que ceux de la rive gauche, séduisent par leur expression très fruitée, avec une place importante donnée au Merlot, star locale.
Les accords mets-vins pour la Cuvée Grains Fins 2021 révèlent tout leur intérêt avec des viandes grillées comme une côte de bœuf aux échalotes, un magret de canard aux cerises, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux, tel un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, souligneront avec brio la structure et la fraîcheur du vin. En harmonie avec des fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ce vin trouvera pleinement sa place à table.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir laissé s’aérer une demi-heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Il pourra se savourer dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais gagnera encore en complexité après deux à trois années de garde.
