Le Château Bussac 2009, rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, met à l’honneur le style traditionnel de la rive droite du Bordelais, souvent dominé par le Merlot, apportant rondeur et souplesse, équilibré par des cépages complémentaires comme le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, pour la structure et la profondeur. Le millésime 2009 est reconnu comme remarquable, marqué par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale du raisin, donnant des vins concentrés, riches en texture, aux tanins veloutés. Le terroir des Côtes-de-Bourg se distingue par ses sols argilo-calcaires et graves, parfaits pour exprimer la complexité des cépages bordelais. Au chai, le travail traditionnel allie macérations douces et élevage en fût de chêne, pour apporter des notes subtiles de vanille et d’épices sans masquer le fruit originel.
La région du Blayais et du Bourgeais, surplombant l’estuaire de la Gironde, jouit d’un microclimat adoucissant les températures, limitant les risques de gel et favorisant une maturité régulière des raisins. Ce terroir, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, a su conserver une identité affirmée, produisant des vins généreux et accessibles, appréciés pour leur gourmandise et leur authenticité. Les Côtes-de-Bourg bénéficient ainsi d’un excellent rapport qualité-prix au sein du paysage bordelais.
Pour accompagner ce Château Bussac 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties – un entrecôte bordelaise, par exemple, magnifiera la structure et la rondeur du vin. Les plats en sauce, comme un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes, seront parfaitement mis en valeur par la richesse aromatique de ce millésime. Côté fromages, tournez-vous vers des pâtes affinées telles que le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, carafez-le une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement ses arômes secondaires, et servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Cette température exalte ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et son bouquet légèrement toasté, pour un plaisir à la fois intense et raffiné.
