Vins Côtes-de-bourg Château Bussac - 2017

Avis Viniou

Le Château Bussac 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, en Bordeaux. Composé principalement de merlot, typique de la région, il est souvent complété par du cabernet sauvignon et parfois du malbec ou du cabernet franc selon les assemblages propres à chaque domaine. Le millésime 2017, marqué par quelques épisodes de gel, a donné des vins concentrés en raison de faibles rendements, mais dotés d’une belle fraîcheur. Les raisins ont bénéficié d’une maturité optimale permettant de préserver le croquant du fruit et d’acquérir des tanins fins, tandis que la vinification traditionnelle en cuves inox apporte franchise et vivacité au vin.

Le terroir des Côtes-de-Bourg est un atout majeur : les vignes du Château Bussac s’étendent sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui retiennent la chaleur et favorisent une belle maturité des baies, tout en assurant un drainage idéal. Le climat de la région, tempéré océanique, garantit douceur et régularité tout au long de la période de végétation. Historiquement, le secteur du Blayais et du Bourgeais se distingue par des vins généreux, accessibles plus tôt que certains grands crus du Médoc, tout en préservant un fort caractère.

Ce vin à la robe pourpre profonde séduit par son nez de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse et ses notes légèrement épicées. Il s’accordera idéalement avec la cuisine de terroir du Sud-Ouest : magret de canard rôti, entrecôte à la bordelaise, épaule d’agneau confite ou encore un plateau de fromages affinés locaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il accompagnera également très bien un civet de lièvre ou des champignons parfumés à l’ail et au persil.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, je recommande de servir le Château Bussac 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce vin a le potentiel de vieillir encore quelques années mais procure déjà beaucoup de plaisir sur la fraîcheur et le fruit.