Le Château Vieux Plantier 2019, Cuvée Tendance, est un vin rouge qui incarne à merveille l’esprit des Côtes-de-Bourg. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par une touche de Cabernet Sauvignon pour la structure et la complexité, il offre un profil harmonieux. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, générant une maturité optimale des raisins. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, permet d’exprimer pleinement le caractère gourmand et authentique du terroir. Ce vin dévoile une robe rubis profonde et un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, cerise et cassis, agrémenté de subtiles notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage opéré.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg se situe sur la rive droite de la Dordogne et de la Garonne, sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux. Ce terroir bien drainé favorise une belle expression aromatique des cépages. Le climat océanique du Bordelais, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète des baies, conférant aux vins du secteur à la fois structure, générosité et finesse. Les origines viticoles de la région remontent à l’Antiquité, et les Côtes-de-Bourg jouissent aujourd’hui d’une réputation croissante pour la qualité de leurs crus.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour une cuisine généreuse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise souligneront la structure du vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un cantal, mettront également en valeur ses notes épicées. Des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle seront particulièrement harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Ce 2019 peut être dégusté dès maintenant, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner en complexité.
