Le Château Moulin de Gauriac 2017 en appellation Côtes-de-Bourg AOC est un vin rouge typiquement bordelais, issu d’une région réputée pour ses assemblages élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Malbec ajoutant structure, fraîcheur et légères notes épicées. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi de conditions météo plus contrastées, a donné des vins généralement frais, élégants et accessibles dès leur jeunesse, avec une belle concentration aromatique. La vinification, attentive à l’expression du terroir, met en valeur la vivacité du fruit tout en garantissant une bonne structure tannique, équilibrée et raffinée.
La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, possède un terroir aux sols argilo-calcaires et graveleux qui favorise la maturité et la richesse des raisins rouges. Le microclimat, mêlant influences atlantiques et douceur de la rivière, protège les vignes des excès de température, permettant aux vins de développer à la fois puissance et élégance. L’histoire de cette sous-région est ancienne, souvent considérée comme l’un des berceaux viticoles du Bordelais, avec une mosaïque de petits domaines familiaux et un attachement fort à la tradition.
Pour accompagner un Côtes-de-Bourg 2017 comme celui du Château Moulin de Gauriac, préférez des mets qui sauront révéler sa générosité et ses tanins fondus. Les viandes rouges grillées ou rôties, un agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise lui iront parfaitement. N’hésitez pas à l’accorder avec des fromages à pâte affinée, ou des plats régionaux tels que le magret de canard, la lamproie à la bordelaise ou encore une daube de bœuf.
Afin d’apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation permettra au bouquet de s’épanouir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique.
