Le Château Moulin de Gauriac 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde dans le vignoble bordelais. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de cépages traditionnels de la région — Merlot dominant, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec — offre un profil tout en fraîcheur et en fruit. Le millésime 2021, au climat contrasté, a nécessité une attention particulière à la vigne, résultant en des vins pleins de vivacité, marqués par une belle acidité naturelle et des tanins modérés. La vinification, typiquement bordelaise, est orientée vers l’expression du fruit : la macération reste raisonnable afin d’exprimer tout le croquant du raisin, tout en préservant l’élégance et la finesse du vin.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat doux et océanique, favorisé par la proximité de l’estuaire. Les sols argilo-calcaires et graveleux impriment leur signature, donnant des vins à la fois souples, charmeurs et dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque gallo-romaine, et le territoire s’est imposé comme l’une des pépites du "petit Bordeaux", très apprécié des amateurs avisés pour leur rapport qualité-prix optimal et leur accessibilité dès les premières années de garde.
Avec ce type de vin, il est conseillé de proposer des accords simples et authentiques, qui valorisent sa structure souple et son fruit : une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard grillé, une assiette de charcuteries ou un fromage à pâte dure comme le cantal ou une tomme des Pyrénées. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, se marieront également à merveille avec la fraîcheur fruitée du vin.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin d’aérer les arômes. Servez le vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses notes de fruits rouges croquants, de violette et de sous-bois, ainsi que d’une bouche ronde, fraîche et équilibrée, idéale à savourer dès à présent ou sur trois à cinq ans.
