Vins Côtes-de-bourg Colignac - Secret

Le Château Colignac "Cuvée Secret" blanc demi-sec, élaboré dans l’appellation Côtes-de-Bourg au cœur du Blayais et du Bourgeais, est une belle illustration de la diversité bordelaise. Composé d’un assemblage secret de cépages blancs, ce vin se distingue par une richesse aromatique attractive, traduisant à la fois la fraîcheur et la souplesse de son terroir. Ce vin non millésimé révèle des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et une pointe miellée, soutenus par une sucrosité fine et bien intégrée. La vinification méticuleuse, sans doute réalisée en cuve inox pour préserver la vivacité du fruit, met en avant un équilibre subtil entre douceur résiduelle et trame acidulée.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, se caractérise par un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Le sol mêle argile, calcaire et sédiments graveleux, permettant aux vignes de s’enraciner en profondeur et d’exprimer la typicité du lieu. Cette histoire viticole est ancienne, déjà florissante à l’époque romaine, avec une tradition axée sur la production de vins généreux et conviviaux.

Pour sublimer la Cuvée Secret demi-sec, optez pour des accords qui valorisent sa tendresse et ses notes fruitées. Une belle assiette de fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, du foie gras mi-cuit accompagné de confit d’oignon, ou encore des plats régionaux comme les huîtres gratinées à la bordelaise s’avèrent particulièrement adaptés. Les desserts fruités, tartes aux pêches ou aux abricots, profiteront aussi de la douceur de ce vin.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de son bouquet et de son équilibre. Un carafage léger peut également permettre aux arômes de s’ouvrir davantage. Ce vin séduira les convives lors d’apéritifs élégants ou de repas conviviaux, apportant fraîcheur et générosité à la table.