Vins Côtes-de-bourg Château Moulin de Rousselet - 2016

Le Château Moulin de Rousselet 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne en Bordelais. Ce millésime 2016, réputé pour sa belle expression du fruit et son équilibre, exprime parfaitement le potentiel de ce terroir confidentiel. Élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce vin présente une robe profonde aux reflets rubis. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs comme la cerise et la mûre, agrémentés de notes épicées et légèrement boisées provenant d’un élevage soigné, généralement en cuve ou en fût. En bouche, la structure est souple, les tanins sont ronds et fins, la finale dévoile une belle fraîcheur et un fruité persistant.

La région du Blayais et Bourgeais, à l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation douce et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent richesse et structure aux vins, tandis qu’une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, confère au vignoble une identité affirmée. Les Côtes-de-Bourg s’illustrent ainsi par des vins accessibles, généreux et d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin rouge gourmand et harmonieux, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf, mais aussi l’agneau rôti aux herbes. Les plats locaux, tels que le magret de canard ou le confit, feront également honneur à sa structure en bouche. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal compléteront parfaitement ce moment de dégustation.

Ce vin se dégustera idéalement à une température de 16-18°C, après un léger carafage si possible pour libérer tout son bouquet aromatique. Il pourra patienter quelques années en cave, mais offre dès à présent une belle expérience de dégustation grâce à la rondeur de son fruit et à la finesse de ses tanins.