Vins Côtes-de-bourg Château Moulin de Rousselet - 2019

Avis Viniou

Le Château Moulin de Rousselet 2019, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, reflète les caractéristiques vibrantes de cette région du Blayais et du Bourgeais. Située à Bordeaux, cette zone est reconnue pour produire des vins charpentés et fruités grâce à ses sols calcaires et argileux. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les vins de cette région s'appuient souvent sur le merlot et le cabernet sauvignon. Le millésime 2019 est réputé pour sa finesse et son potentiel de garde. La vinification ici peut inclure un élevage en fûts de chêne, ajoutant structure et nuance. Le domaine, fort de son héritage régional, allie tradition et innovation pour offrir des vins qui incarnent l'essence du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs généreuses du vin accompagneront aussi parfaitement un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un clin d'œil aux racines locales, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, un plat régional classique qui saura magnifier les arômes de fruits rouges et d'épices de ce Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs rehaussés de notes épicées et boisées. En bouche, profitez de la structure soyeuse et équilibrée avant de laisser s'épanouir sa finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation.