Vins Côtes-de-bourg Château Haut Launay - 2022

Le Château Haut Launay 2022, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin blanc sec issu d’un terroir moins connu de Bordeaux, mais qui mérite une attention particulière. Bien que la région soit historiquement dominée par la production de vins rouges, certains domaines savent mettre à l’honneur les cépages blancs emblématiques du bordelais, comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2022 a profité d’un été chaud, avec des vendanges réalisées sous de belles conditions sanitaires, offrant des blancs souvent expressifs et généreux. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, éventuellement avec un court élevage sur lies pour gagner en rondeur et en complexité.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg s’étend sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire, qui apporte une belle régularité climatique et protège la vigne des fortes chaleurs et du gel. Les sols, argilo-calcaires et graveleux, sont particulièrement adaptés à la culture de la vigne et permettent au vin de révéler une belle minéralité et une tension rafraîchissante. Bien que cette région soit principalement dédiée aux rouges charpentés, les blancs y trouvent une belle expression, tout en équilibre entre vivacité, arômes floraux, et finesse.

Ce vin blanc sec du Château Haut Launay accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fines du Bassin d’Arcachon, ou encore un ceviche de poisson blanc. Les fromages frais de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, ou une assiette d’asperges fraîches relevées d’une pointe d’huile d’olive sublimeront également ses notes citronnées et sa fraîcheur naturelle. Un accord classique régional pourrait être une écrevisse à la bordelaise, où la vivacité du vin relève les saveurs subtiles du plat.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut l’aider à révéler toutes ses nuances aromatiques si vous le servez dans sa jeunesse. N’hésitez pas à l’apprécier dans les deux à trois ans suivant le millésime afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.