Vins Côtes-de-bourg Graves d'Ardonneau - Cuvée Prestige - 2020

Le Graves d'Ardonneau Cuvée Prestige 2020 en appellation Côtes-de-Bourg se présente comme un vin rouge sec, originaire d’une belle région de la rive droite de Bordeaux. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, les vins de Côtes-de-Bourg sont traditionnellement élaborés autour d’assemblages dominés par le Merlot, agrémentés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et parfois Malbec. Le millésime 2020, favorable sur Bordeaux, est réputé pour avoir favorisé des vins concentrés et d'une belle maturité, offrant des arômes généreux de fruits noirs, d’épices et parfois quelques notes boisées selon l’élevage pratiqué. La vinification laisse souvent transparaître une belle rondeur en bouche, soutenue par des tanins souples mais présents, caractéristiques recherchées dans cette région.

Le Côtes-de-Bourg est une appellation historique sur la rive droite de la Gironde, bénéficiant d’un terroir vallonné aux sols variés, riches en argile, calcaire et graves. Ce sous-sol contribue à offrir des vins charpentés et expressifs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, offre aux raisins une belle amplitude thermique et une maturation régulière. L’histoire du vignoble local, marquée par l’influence romaine puis médiévale, confère aux vins du secteur une véritable identité, souvent reconnue pour leur générosité et leur potentiel de garde, même à des prix demeurant accessibles.

Pour accompagner cette cuvée Cuvée Prestige, privilégiez des mets chaleureux et savoureux tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou un cassoulet. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les côtes d’agneau grillées sauront également sublimer la riche palette aromatique et la structure veloutée de ce vin. Pour une expérience plus traditionnelle, une assiette de fromages affinés à pâte dure (comté, tomme de Savoie) sera également harmonieuse.

Je vous recommande de servir ce Graves d’Ardonneau 2020 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous souhaitez maximiser l’expression aromatique et assouplir la trame tannique. Ce vin s’appréciera aussi bien dès à présent que dans les quelques années à venir pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer en cave.