Vins Côtes-de-bourg Domaine Graves Ardonneau - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Graves Ardonneau 2019, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge de caractère élaboré au cœur du Blayais et du Bourgeais, dans le nord de la rive droite bordelaise. Cette cuvée Prestige est typiquement composée d’un assemblage à dominante de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, offrant une structure tannique élégante et une belle rondeur. Le millésime 2019 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité sans excès, grâce à un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, permettant d’obtenir des raisins parfaitement équilibrés. La vinification, traditionnelle, met en avant des extractions maîtrisées pour préserver le fruit et la finesse des tanins. Ce vin dévoile souvent des arômes de fruits noirs mûrs — cassis, prune, myrtille — relevés de notes boisées, d’épices douces et parfois de légers accents de tabac, témoignage d’un élevage soigné.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, favorisent la profondeur et la complexité aromatique des vins, tout en préservant la fraîcheur. Longtemps méconnue, cette région possède une histoire viticole riche, profitant de conditions naturelles idéales pour exprimer la typicité bordelaise dans des cuvées authentiques, à la fois accessibles et raffinées.

Avec son profil généreux et structuré, le Domaine Graves Ardonneau Cuvée Prestige 2019 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, révèleront également toute l’élégance de cette cuvée.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa générosité fruitée, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.