Vins Crémant-de-bordeaux Château Pourquey Gazeau - 2023

Avis Viniou

Le Château Pourquey Gazeau 2023 est un Crémant-de-Bordeaux AOC blanc, élaboré en France dans la région de Bordeaux, plus précisément sur une appellation régionale. Ce vin effervescent brut, certifié en agriculture biologique, est le fruit d'une recherche de fraicheur et d'équilibre, caractéristique des meilleurs effervescents bordelais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les crémants de Bordeaux sont souvent conçus à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, apportant chacun des notes fruitées, florales et une belle vivacité. La vinification en méthode traditionnelle, identique à celle des plus grands crémants, assure une finesse de bulle et une agréable complexité aromatique, où l’on retrouve généralement des arômes de fruits blancs, d’agrumes, parfois une légère touche briochée.

Le vignoble de Bordeaux, connu mondialement pour ses vins rouges, s’illustre également sur la scène des effervescents grâce à une diversité de terroirs et à une tradition viticole séculaire. Le climat océanique tempéré de la région joue un rôle crucial dans la maturation tout en douceur des raisins?: il préserve l’acidité naturelle et la fraîcheur, éléments indispensables à la production d’un crémant de qualité. Les sols sont variés, composés d’argiles, de graves et de calcaires, apportant minéralité et structure au vin. Le Crémant-de-Bordeaux représente une belle tradition depuis le XIX? siècle, et sa notoriété ne cesse de croître, notamment avec l’essor des pratiques biologiques.

Pour accompagner ce Crémant-de-Bordeaux brut, privilégiez des accords festifs et raffinés. Il sera idéal à l’apéritif avec des bouchées de la mer comme des huîtres, des crevettes ou des tartares de poisson. En mets régionaux, essayez-le avec des cannelés de Bordeaux, dont le croustillant s’accorde aux bulles fines, ou une entrecôte bordelaise aux échalotes, pour un contraste efficace entre richesse du plat et fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le chèvre frais s’y marient également très bien.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Crémant-de-Bordeaux à une température de 6 à 8°C. Cela permettra d’exprimer au mieux sa fraîcheur, son élégance et sa richesse aromatique, tout en conservant la vivacité de ses bulles. N’hésitez pas à utiliser des verres à vin blanc pour mieux apprécier la palette aromatique et la texture.