Vins Crémant-de-bordeaux Ballarin - Cuvée Noble

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux Cuvée Noble du Château Ballarin est un vin effervescent blanc, non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne. Cette méthode implique une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin ses bulles fines et persistantes ainsi qu’une mousse élégante. Le cépage exact de la cuvée n’est pas précisé mais les crémants de Bordeaux sont généralement issus d’assemblages de Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle et parfois d’Ugni blanc, ce qui confère au vin des notes de fruits blancs, de fleurs délicates et une fraîcheur citronnée. En bouche, la Cuvée Noble se distingue par une belle vivacité, une structure aérienne et une finale légèrement briochée, typique de l'élevage sur lies.

La région bordelaise, bien que mondialement connue pour ses grands vins rouges, offre également de superbes effervescents. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés doux et ses hivers modérés, permet une maturité lente et progressive des raisins, préservant ainsi l’acidité indispensable à l’élaboration des crémants. Les sols de l’appellation régionale, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent minéralité et fraîcheur au vin. L’histoire du Crémant de Bordeaux est récente mais dynamique, la région ayant adopté la production d’effervescents de qualité depuis la fin du XXe siècle pour répondre à une demande croissante.

Ce Crémant brut se mariera parfaitement à l’apéritif, avec des gougères au fromage ou des huîtres du bassin d’Arcachon pour un accord régional authentique. Il sublimera également des poissons grillés, un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. En dessert, privilégiez une tarte fine aux pommes ou un sabayon aux fruits frais, pour une alliance en douceur avec sa fraîcheur et son effervescence.

Conseil de dégustation : servez ce Crémant de Bordeaux bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa légèreté.