Vins Crémant-de-bordeaux Cruse - Cuvée du Millénaire

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux « Cuvée du Millénaire » du château Cruse est un vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, similaire à celle utilisée en Champagne. Issu d’un assemblage de raisins blancs uniquement, cette cuvée « blanc de blancs » met à l’honneur principalement le sémillon, le sauvignon blanc ou muscadelle, selon la tradition bordelaise. Ce crémant non millésimé vise à garantir une régularité de style et d’expression, avec un profil frais, délicatement fruité, sur des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois de fleurs blanches, et une agréable vivacité en bouche qui révèle une mousse fine et persistante.

Le vignoble bordelais, riche d’une histoire pluriséculaire, est moins connu pour ses vins effervescents que pour ses rouges prestigieux, mais le Crémant de Bordeaux s’est imposé comme une alternative locale, élégante et abordable. Le climat océanique tempéré, douceur des hivers, étés modérément chauds, et influences de la Garonne et la Dordogne, favorisent une maturation lente et régulière des cépages blancs. Les sols alluvionnaires, argilo-calcaires ou graves apportent finesse et minéralité aux vins, qualités précieuses dans l’élaboration d’un effervescent frais, droit et élégant.

Ce crémant se prêtera merveilleusement à l’apéritif, accompagné de fruits de mer frais, de huîtres du bassin d’Arcachon ou d’un tartare de poisson. Il s’accorde également avec des entrées légères, une terrine de poisson, ou des canapés à base de fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, tentez-le avec des bouchées à la reine ou une tourte de poisson à la bordelaise.

Servez ce Crémant de Bordeaux à une température de 6-8°C pour préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Idéalement dans des flûtes à champagne, ce qui valorisera son effervescence et ses arômes délicats.