Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Ballarin - Brut Réserve Blanc de Blanc

La cuvée Brut Réserve Blanc de Blanc de Ballarin est un Crémant-de-Bordeaux non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, parmi lesquels le sémillon, le sauvignon blanc ou la muscadelle sont fréquemment utilisés dans la région. Sa méthode d’élaboration suit la traditionnelle méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, lui conférant une effervescence fine et persistante. Ce vin est élevé sur lies, ce qui lui apporte de la complexité et une certaine rondeur, tout en gardant une grande fraîcheur. On retrouve au nez des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une pointe de brioche. En bouche, l’attaque est vive, la bulle élégante et la finale fraîche, marquée par une légère note minérale.

Le Crémant-de-Bordeaux est issu de l’un des plus anciens vignobles français, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorables à la bonne maturation des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires pour les blancs, apportent de la subtilité et de la finesse au vin. L’appellation Crémant-de-Bordeaux, créée en 1990, a permis aux vignerons bordelais de valoriser leur savoir-faire en matière de vins effervescents, proposant des cuvées de grande qualité à la fois fraîches, élégantes et gastronomiques.

Côté accords, ce Crémant-de-Bordeaux Blanc de Blanc séduira à l’apéritif, en accompagnement de toasts au saumon fumé ou d’huîtres fraîches de l’Atlantique. Il escortera également avec brio des plats régionaux comme une sole meunière, une salade landaise ou des fromages frais de chèvre. Son équilibre entre vivacité et délicatesse en fait aussi un excellent compagnon pour des desserts peu sucrés à base de fruits.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa finesse, servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C. Veillez à le déboucher doucement et à la dernière minute pour préserver toute la vivacité de sa mousse. Il s’apprécie dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur aromatique, mais peut également gagner en complexité après quelques mois de garde en cave.