Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Sieur Gaillard

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux du domaine Sieur Gaillard est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne. Non millésimé, il est issu de cépages typiques de la région bordelaise, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, parfois complétés par de la Muscadelle. Cette vinification confère à ce crémant une finesse de bulle, une fraîcheur immédiate et une jolie expression aromatique, qui se traduit généralement par des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe de brioche due à l’élevage sur lattes.

Bordeaux est surtout renommée pour ses grands vins rouges, mais elle cultive aussi une longue tradition de vins mousseux. Le terroir à dominante argilo-calcaire favorise la fraîcheur, nécessaire au bon développement des crémants. Située sous influence océanique, la région bénéficie d’un climat tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins, ce qui permet de préserver leur acidité naturelle, indispensable pour obtenir un vin effervescent équilibré. La Crémant-de-Bordeaux AOC est relativement récente, mais elle s’appuie sur le savoir-faire local et sur l’énergie de vignerons passionnés.

Ce Crémant de Bordeaux offre une belle polyvalence à table. Son caractère brut et sa vivacité s’adaptent parfaitement à l’apéritif, où on peut le proposer avec des gougères, des toasts de saumon fumé ou des huîtres du Bassin d’Arcachon. Il saura également accompagner des spécialités régionales telles que des cannelés, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la douceur sucrée, ou des fromages à pâte molle type brie. Avec des poissons, des crustacés ou une tarte aux asperges, il fait merveille par sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres tulipes pour permettre au vin de s’ouvrir tout en appréciant la finesse de ses bulles. Si possible, débouchez la bouteille au moment du service et savourez-le dans les deux heures qui suivent, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité.