Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Brouette

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux Brut du Château Brouette est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille, similaire à celle utilisée pour la production du Champagne. Non millésimé, ce crémant assemble généralement plusieurs cépages classiques bordelais comme le Sémillon, la Muscadelle ou parfois le Sauvignon Blanc. Cette vinification rigoureuse apporte de belles bulles fines, une fraîcheur agréable et des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs et de légères notes briochées, caractéristiques d’un élevage sur lies.

La région de Bordeaux, connue mondialement pour ses grands vins rouges, possède aussi une tradition de vins effervescents qui remonte au XIXe siècle. Les sols sélectionnés pour le crémant – souvent argilo-calcaires ou graveleux – apportent finesse et vivacité à cette cuvée. Le climat océanique tempère les écarts thermiques, favorise la maturité équilibrée des raisins et préserve leur acidité, essentielle à la production de vins pétillants élégants. Cette diversité de terroirs confère au Crémant de Bordeaux une personnalité authentique, faisant le lien entre tradition bordelaise et recherche de fraîcheur.

Ce crémant brut, à la bulle vive mais sans agressivité, s’accorde parfaitement avec l’apéritif : gougères au fromage, feuilletés, fruits de mer, assortiment de toasts ou huîtres du bassin d’Arcachon seront magnifiés. Il accompagne aussi à merveille des plats de la région, notamment une sole meunière, une blanquette de veau légère ou, plus original, une lamproie à la bordelaise en revisitant la pure tradition. Au dessert, privilégiez des mets peu sucrés : tarte aux pommes ou sablé aux fruits frais.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Versez-le délicatement dans des flûtes pour préserver la finesse de sa mousse. Un bref passage au seau à glace avant le service sera parfait pour révéler toute sa vivacité et son élégance, signature du savoir-faire bordelais dans l’art des crémants.