Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Maison Castel

Avis Viniou

Ce Crémant de Bordeaux brut de la Maison Castel, vin effervescent blanc non millésimé, est élaboré selon la méthode traditionnelle, à l’image des grands crémants français. C’est un assemblage de cépages typiques de la région bordelaise, souvent Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, qui confèrent au vin sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa finesse aromatique. La prise de mousse intervient après une seconde fermentation en bouteille, ce qui développe des bulles fines et persistantes, apportant vivacité et élégance. D’une belle robe jaune pâle, ce crémant offre au nez des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de fruits à chair blanche, parfois relevés d’une pointe de brioche ou de toasté en bouche.

La région de Bordeaux n’est pas seulement célèbre pour ses vins rouges légendaires : elle produit aussi des vins effervescents de grande qualité depuis la création de l’appellation Crémant de Bordeaux en 1990. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, le terroir bordelais dispose de sols variés : argilo-calcaires, graves et sables, qui permettent aux cépages blancs de conserver une belle acidité et d’exprimer pleinement leur potentiel aromatique lors de la vinification traditionnelle.

Ce crémant brut s’accorde merveilleusement avec de nombreux mets. Il sublimera un apéritif dinatoire composé de fruits de mer, de canapés au saumon fumé ou de gougères. À table, il accompagnera des huîtres du bassin d’Arcachon, un filet de bar poêlé au beurre blanc ou même un fromage frais de chèvre. Pour un accord régional, pensez à des toasts de rillettes de poisson ou des crevettes à la bordelaise. Il se prête également à des desserts légers comme une tarte aux pommes ou des macarons.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son pétillant délicat, servez ce crémant à une température de 6-8°C. Il peut être dégusté dès à présent, jeune et fringant, ou conservé un à deux ans pour découvrir une évolution légèrement plus crémeuse.