Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Haut-Grelot - Blanc de France

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux du Château Haut-Grelot, ici dans sa Cuvée Blanc de France, est un vin effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette méthode, identique à celle utilisée en Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille qui confère à ce crémant sa finesse de bulle et sa complexité aromatique. La cuvée est généralement issue d’un assemblage de cépages blancs typiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois l’Ugni Blanc, apportant fraîcheur, vivacité et notes florales. Sa robe claire et brillante annonce un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de pomme verte, tandis que la bouche se distingue par sa vivacité et un équilibre élégant entre fruité et minéralité.

La région bordelaise, bien que davantage réputée pour ses vins rouges, possède un terroir propice à l’élaboration d’excellents vins effervescents. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi leur acidité essentielle à la production de bulles de qualité. Les sols de graves, de sable et d’argile-calcaires favorisent l’expression du terroir et la subtilité aromatique des cépages blancs. L’histoire du Crémant de Bordeaux, reconnue AOC depuis 1990, montre tout le dynamisme des vignerons bordelais, désireux de diversifier leur savoir-faire.

Ce crémant brut se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, des poissons crus comme un ceviche, ou encore une blanquette de veau pour une alliance terre-mer raffinée. Les fromages frais ou de chèvre trouveront également un bel écho avec sa fraîcheur. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un toast de foie gras, dont l’onctuosité sera tranchée par la vivacité du crémant.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Crémant de Bordeaux à une température comprise entre 6 et 8°C. Il conviendra de le déguster dans de grands verres en forme de tulipe, afin de favoriser l’expression de ses arômes tout en conservant la finesse de ses bulles.