Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Bordeaux

Avis Viniou

Ce Crémant de Bordeaux est un vin effervescent blanc brut, issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle. Étant non millésimé, il est élaboré à partir de plusieurs années de récolte afin de garantir une constance et une fraîcheur appréciées dans ce style de vin. La vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle du Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui lui confère ses bulles fines et persistantes. Après un élevage sur lies qui peut durer neuf mois ou plus, il révèle une palette aromatique délicate faite de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de nuances briochées ou légèrement toastées.

La région de Bordeaux, mondialement connue pour ses grands vins rouges, possède aussi une tradition effervescente moins médiatisée mais très qualitative. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, apporte une belle acidité aux raisins, permettant l’élaboration de mousseux frais et équilibrés. Les sols composés de graviers, d’argiles et de calcaires jouent un rôle important en conférant finesse et minéralité au vin. Le Crémant de Bordeaux profite de l’héritage historique de la région, longtemps marquée par des échanges commerciaux internationaux qui ont favorisé le développement de techniques vinicoles pointues.

En matière d’accords mets-vins, ce Crémant de Bordeaux brut s’exprime magnifiquement à l’apéritif, où ses bulles mettent en valeur des toasts aux fruits de mer, des huîtres ou des gougères. Son équilibre entre fraîcheur et légères notes briochées s’accorde très bien avec des plats de poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques au citron ou, pour rester local, des cannelés bordelais en version salée. Il accompagnera aussi à merveille le fromage frais ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bordeaux blanc brut entre 6 et 8°C. Cette température souligne la finesse des bulles et garde toute la vivacité de ses arômes. Vous pouvez le conserver encore deux ou trois ans si vous souhaitez développer de subtiles notes de vieillissement, mais il livre toute sa fraîcheur dans sa jeunesse.