Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Ballarin - Brut Réserve

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux Brut Réserve Ballarin, dans sa version blanc de blancs non millésimée, est une cuvée effervescente issue uniquement de cépages blancs, typiquement le sémillon, le sauvignon blanc, ou parfois l’ugni blanc selon le cahier des charges de l’appellation. Élaboré selon la méthode traditionnelle – identique à celle utilisée en Champagne, avec prise de mousse en bouteille et vieillissement sur lies –, ce crémant offre des bulles fines, un nez délicat aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et parfois de notes briochées. En bouche, l’équilibre de la cuvée Brut Réserve se traduit par une fraîcheur plaisante, une texture crémeuse et un style élégant, idéal pour les amateurs de vins effervescents subtils.

La région bordelaise, berceau historique de grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages blancs grâce à une humidité maîtrisée et une belle amplitude thermique entre jour et nuit. Les sols variés, allant des graves sableuses aux calcaires, permettent d’exprimer toute la finesse des variétés locales. Si Bordeaux est mondialement connu pour ses rouges prestigieux, son histoire des vins mousseux remonte pourtant à la fin du XIXe siècle. Le Crémant de Bordeaux a su s’imposer en valorisant le savoir-faire des vignerons régionaux et l’identité propre de ces bulles raffinées.

Ce crémant blanc de blancs se mariera merveilleusement à l’apéritif avec des gougères, des fruits de mer – huîtres du bassin d’Arcachon, crevettes ou sashimi –, ou avec des plats régionaux comme un carpaccio de bar ou une tartine de rillettes de poisson. Il accompagne également à merveille des fromages frais (chèvre, brebis) ou une tarte citron meringuée.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la vivacité, servez-le frais, entre 6 et 8°C. Un seau à glace ou un court passage au réfrigérateur permettront d’atteindre cette température idéale. Pensez à le servir dans des verres à vin blanc pour mieux percevoir toute sa palette aromatique et la finesse de ses bulles.