Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Château Grand Ferrand - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand Ferrand 2019 en Crémant-de-Bordeaux AOC est une belle expression de l’effervescence bordelaise. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent blanc provient d’un assemblage typique de cépages locaux, majoritairement le Sémillon et la Muscadelle, parfois complétés par le Sauvignon Blanc ou le Cabernet Franc. L’année 2019 fut marquée par un climat favorable, où la fraîcheur persistante des nuits estivales a permis de préserver l’acidité et la vivacité essentielles à l’élaboration de grands crémants. Le terroir varié, entre graves et argilo-calcaires, apporte structure et finesse à ce vin à la bulle délicate.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour ses vins rouges, cultive aussi une tradition historique d’effervescents, relancée ces dernières décennies avec la création de l’appellation Crémant-de-Bordeaux. Bordant la Garonne, les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés modérés, idéal pour obtenir des blancs rafraîchissants. Les sols de graves, richelieu en minéraux, et de limons, confèrent au vin une élégance florale et une acidité vibrante, signatures du crémant local.

Pour accompagner ce Crémant-de-Bordeaux Brut, privilégiez des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et son élégance. Il sera parfait en apéritif avec des canapés à base de poisson fumé, des huîtres du bassin d’Arcachon ou une fine terrine de légumes. Poursuivez avec une cuisine régionale bordelaise, telle qu’un filet de bar rôti, des asperges vertes ou même un fromage de brebis affiné. Pour une touche festive, tentez-le sur un tartare de Saint-Jacques aux agrumes.

Ce vin se déguste idéalement entre 6 et 8°C, servi dans des verres effilés pour préserver la finesse de sa mousse. Prenez soin de le déboucher juste avant le service afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa bulle délicate.