Avis Viniou
Le Crémant-de-Bordeaux Cuvée Brut Nature 2023 du Château Coulonge est un vin effervescent blanc biologique élaboré selon la méthode traditionnelle, signature des grands mousseux. Cette cuvée se distingue par son absence de dosage (zéro sucre ajouté), ce qui met en valeur la pureté du fruit, la finesse de la bulle et la droiture de la structure. Le millésime 2023, jeune et plein de vivacité, ouvre le registre sur une expression fruitée, souvent dominée par des notes d’agrumes, de pomme verte et de légères touches florales et briochées, héritées d’un élevage sur lies.
La région de Bordeaux, mondialement renommée pour ses vins tranquilles, s’est également illustrée ces dernières décennies par la production de crémants de haute qualité. Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés ensoleillés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, souvent composés d’argile et de calcaire, apportent minéralité et fraîcheur, des atouts majeurs pour l’élaboration de vins effervescents délicats. L’histoire de la région repose sur un savoir-faire ancestral, aujourd’hui enrichi par des pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique de ce domaine familial.
Pour mettre en valeur la vivacité et l’élégance de ce Crémant Brut Nature, privilégiez des accords raffinés : il accompagnera à merveille des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de bar aux agrumes, ou encore une assiette de crevettes. Les fromages frais, comme une faisselle ou un chèvre doux, s’accorderont harmonieusement avec sa tension minérale. Pour un clin d’œil régional, servez-le en apéritif avec des cannelés de Bordeaux légèrement caramélisés, le contraste sucré/salé se mariant subtilement à la finale sèche du vin.
Idéalement, dégustez ce Crémant-de-Bordeaux à une température de 6-8°C pour préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Servez-le dans de grands verres à vin blanc pour permettre aux arômes subtils de s’épanouir et profitez de son élégance lors de vos plus belles occasions festives.
