Avis Viniou
Le Crémant de Bordeaux du Château Coulonge, millésime 2023, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce Brut Nature se distingue par l'absence de dosage après le dégorgement, ce qui lui confère une grande pureté et une expression naturelle du fruit. Élaboré à partir d'un assemblage classique de cépages bordelais blanc, il met en avant la fraîcheur et la vivacité, avec une bulle fine et élégante. La vinification en méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour les grands champagnes, apporte complexité et structure tout en conservant la fraîcheur du millésime. Labellisé bio, il traduit aussi une belle expression du terroir dans le respect de l'environnement.
La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses vins rouges, s’illustre aussi avec ses crémants dont la qualité s’affirme d’année en année. Climat océanique tempéré, sols graveleux et argilo-calcaires apportent aux raisins une maturité lente et un bel équilibre entre acidité et concentration en arômes. L’histoire du Crémant de Bordeaux est plus récente que celle des grands vins tranquilles de la région, mais la tradition de l’effervescence y trouve racine dès le XIXe siècle. La rigueur des cahiers des charges et l'exigence des producteurs bio permettent aujourd'hui d'obtenir des vins typés, ciselés et authentiques.
Ce Crémant Brut Nature accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon, un plateau de fromages frais, mais aussi des mets exotiques légèrement relevés. Dans la pure tradition bordelaise, il fera merveille à l’apéritif avec des cannelés salés, ou en cocktail dînatoire autour de poissons fumés et de gougères au fromage.
Pour apprécier tout le raffinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 6 et 8°C. Privilégiez une dégustation dans des verres tulipe afin de concentrer les arômes expressifs du vin et de mettre en valeur la finesse de la mousse. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour que la complexité aromatique se dévoile pleinement.
