Vins Entre-deux-mers Hortense - Hortense - 2023

Avis Viniou

Le Château Hortense 2023, en appellation Entre-deux-Mers, s’inscrit parmi les blancs secs phares de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel pour la région, ce vin mêle généralement le Sauvignon blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle afin d’offrir à la fois fraîcheur aromatique et souplesse en bouche. Le millésime 2023, marqué par une météorologie plutôt favorable, se caractérise par sa vivacité, ses arômes citronnés et floraux, ainsi qu’une bouche finement équilibrée entre acidité et rondeur. La vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit, s’effectue souvent en cuves inox thermorégulées, garantissant une expression éclatante du terroir.

La région d’Entre-deux-Mers, lovée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins blancs frais et aromatiques. Les sols y sont variés, argilo-calcaires et graveleux, favorisant une maturité lente et une belle expression minérale. Historiquement, le territoire s’est imposé comme le berceau des blancs bordelais, avec une tradition ancienne d’élaboration de vins vifs et élégants, parfaits pour accompagner les mets de la région.

Pour sublimer un Entre-deux-Mers tel que le Château Hortense 2023, rien de mieux que des fruits de mer ou des huîtres du Bassin d’Arcachon, qui feront écho à sa salinité minérale. Un poisson grillé, une mousseline de légumes verts ou encore une salade de chèvre chaud seront aussi de superbes compagnons. Côté cuisine régionale, tentez une lamproie à la bordelaise (en version revisitée), des asperges blanches du Blayais ou encore des crevettes grises.

Servez ce vin jeune, pour profiter pleinement de son expression aromatique, entre 8 et 10°C. Un service trop frais masquerait sa complexité, tandis qu’une température trop élevée atténuerait sa vivacité naturelle. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute la finesse de ses arômes.