Avis Viniou
Le Château Vignol, situé dans la région viticole de Bordeaux, produit un vin blanc non millésimé sous l'appellation Entre-deux-Mers. Cette région, connue pour ses vins blancs secs, est réputée pour ses assemblages de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Ces cépages contribuent à des vins aromatiques, frais et vifs. Bien que ce vin ne soit pas spécifié comme étant d'une année précise, son profil typique de la région se manifeste par des arômes suggestifs d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une acidité rafraîchissante et une belle minéralité issue de son terroir.
L'Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec des étés doux et des hivers humides, conditions idéales pour la culture des cépages blancs. Le sol de cette région varie entre le calcaire, les graves et l'argile, apportant structure et complexité aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, la plaçant parmi les acteurs incontournables du vignoble bordelais.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des fruits de mer comme des huîtres, des moules marinières ou des poissons grillés. Les fromages à pâte dure tels que le Comté ou le Gruyère se marieront aussi harmonieusement avec le profil vif et aromatique de ce vin. Vous pourriez également envisager un plat traditionnel local comme une quiche au chèvre et aux herbes.
Lors de la dégustation, servez le Château Vignol à une température de 8-10°C pour qu’il exprime pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer et de révéler toutes les nuances de cet élégant vin de Bordeaux.
