Avis Viniou
Le Château Sainte-Marie Cuvée Vieilles Vignes 2017 est un vin rouge provenant de l’appellation Entre-deux-Mers dans la région de Bordeaux. Bien que cette région soit principalement connue pour ses vins blancs, la Cuvée Vieilles Vignes se distingue par une belle expression des cépages rouges typiques de Bordeaux, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 est généralement reconnu pour des conditions climatiques favorables malgré quelques épisodes de gel, offrant des vins d'une belle fraîcheur avec des tanins bien intégrés et une belle concentration aromatique. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, situé entre la Dordogne et la Garonne, est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent de l'élégance et de la structure aux vins rouges produits.
Entre-deux-Mers est une région viticole avec une histoire riche, entre château historiques et savoir-faire transmis de génération en génération. Le climat océanique de cette région, tempéré par les rivières environnantes, favorise une maturation optimale des raisins. Son histoire, marquée par des siècles de production viticole, contribue à la renommée de ses terroirs diversifiés.
Pour accompagner ce vin rouge de l'Entre-deux-Mers, optez pour des viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard, qui se marieront parfaitement avec la structure tannique et l'intensité aromatique du vin. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert feront également de beaux compagnons de dégustation. Pour un accord régional, essayez une lamproie à la bordelaise.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes fruités et épicés de se déployer pleinement, et aux tanins de s’assouplir, offrant une expérience de dégustation encore plus harmonieuse. N'hésitez pas à carafer le vin avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir davantage et révéler toute sa complexité aromatique.
