Vins Entre-deux-mers Château Laurès - 2021

Avis Viniou

Le Château Laurès 2021 est un vin blanc sec issu de l'appellation Entre-deux-Mers, célèbre pour ses vins blancs vifs et aromatiques. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Le millésime 2021, bien que récent, promet des vins marqués par une fraîcheur et une élégance notables, grâce à un terroir riche en diversité. L'Entre-deux-Mers est située entre les rivières Garonne et Dordogne, offrant un sol argilo-calcaire qui favorise la finesse et la complexité aromatique des vins. Le climat océanique de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, joue un rôle essentiel dans le développement des arômes frais et délicats des vins blancs produits ici.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande de l'associer avec des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou des poissons grillés, qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Des plats comme une salade de chèvre chaud ou des asperges sauce hollandaise peuvent également s'accorder harmonieusement avec ses notes d'agrumes et son acidité bien équilibrée. Si vous souhaitez explorer des accords plus régionaux, essayez-le avec un plateau de fruits de mer atypique de la région bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Château Laurès 2021, servez-le à une température de 8-10°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique, allant des arômes d'agrumes frais à des touches florales et herbacées subtiles. Ce vin se prête à une dégustation dès maintenant, mais il peut également être conservé encore quelques années pour développer davantage de complexité.