Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un blanc sec de haute qualité provenant de l'appellation Entre-deux-Mers, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. La cuvée 2023 du Château La Cave Augustin Florent met en valeur cette région célèbre pour ses vins blancs frais et aromatiques. Même si le cépage n'est pas spécifiquement mentionné, les vins blancs d'Entre-deux-Mers sont typiquement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2023 pourrait être influencé par les conditions climatiques de l'année, mais en règle générale, cette région jouit d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol de l'Entre-deux-Mers est composé de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité des vins.
Pour accompagner ce vin blanc sec, tournez-vous vers des mets qui subliment sa fraîcheur et son caractère fruité. Son acidité et ses arômes vifs se marieront parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des moules ou des crevettes grillées. Optez également pour des plats à base de poisson comme un filet de sole grillé, du saumon en papillote ou un carpaccio de dorade. Les fromages de chèvre frais de la région comme le Crottin de Chavignol seront aussi des compagnons harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et son profil aromatique. Cette température permet de favoriser l'expression des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, caractéristiques des vins d'Entre-deux-Mers, tout en garantissant une sensation en bouche rafraîchissante et vivace. Profitez-en jeune pour apprécier toute sa vivacité et son éclat.
