Vins Entre-deux-mers Château Sainte-Marie - Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Château Sainte-Marie Cuvée Réserve 2023 est un rouge issu de l'appellation Entre-deux-Mers, une région généralement plus reconnue pour ses blancs, mais qui réserve de belles surprises dans ses expressions rouges. Ce vin, millésimé 2023, s’inscrit parfaitement dans la tradition bordelaise en mariant des cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, donnant une cuvée équilibrée entre fruité, rondeur et fraîcheur. La vinification privilégie généralement l’extraction douce afin de conserver la fraîcheur du fruit et une structure souple, ce qui rend ce vin accessible dès sa jeunesse, tout en ayant le potentiel de vieillir quelques années.

L’Entre-deux-Mers est un vaste terroir situé entre la Garonne et la Dordogne, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, parfaitement adaptés à la culture de la vigne. Le climat océanique apporte une certaine douceur et une humidité régulière, propices à une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, avec une tradition séculaire de production de vins de caractère. La diversité des sols et des expositions permet aux vignerons d’élaborer des vins aux profils variés, où s’expriment pleinement les qualités des cépages bordelais.

Pour sublimer le profil fruité et la délicate trame tannique de cette Cuvée Réserve, je recommande de l’associer avec des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les plats mijotés, tels qu’un parmentier de confit de canard ou un cassoulet, mettront également en valeur sa gourmandise. Plus simplement, il accompagnera à merveille une planche de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de développer ses arômes et d’arrondir ses tanins, révélant ainsi toute la richesse du millésime 2023 et du terroir d’Entre-deux-Mers.