Avis Viniou
Le Château Haut-Meyreau 2024, issu de l’appellation Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec typique de cette région de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, il reflète toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce terroir. Le millésime 2024, relativement récent, laisse présager un vin axé sur la jeunesse, la tension et la pureté aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale rafraîchissante en finale. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver le fruit et la franchise du cépage, sans élevage en bois, afin de magnifier l’expression du terroir.
L’Entre-deux-Mers, niché entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique modéré par l’influence des deux rivières. Les sols sont particulièrement variés, mêlant argiles, calcaires et limons, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur marquée. Cette région, historiquement reconnue pour ses vins blancs secs, joue un rôle essentiel dans la diversité du vignoble bordelais. La tradition y côtoie l’innovation, permettant d’obtenir des vins toujours plus fins et équilibrés.
Ce Château Haut-Meyreau accompagnera parfaitement des huîtres, des fruits de mer, ou encore un ceviche de poisson blanc. Il s’accordera aussi à merveille avec une assiette de fromages de chèvre frais de la région ou un classique poulet à l’estragon. Pour une note plus locale, il sublimera une entrecôte bordelaise avec une persillade légère, ou un gratin de légumes printaniers.
En dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour qu’il déploie toute sa palette aromatique et conserve sa vivacité. Bu à cette température, il révèlera son équilibre entre tension, fruit et fraîcheur, pour un plaisir immédiat. Il est recommandé de le boire jeune pour profiter pleinement de sa pureté et de son éclat.
