Vins Entre-deux-mers Cuvée Hartone - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Hartone 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce vin, typique de son terroir, exprime une grande fraîcheur et une belle vivacité, caractéristiques recherchées dans les blancs de l’Entre-deux-Mers. Même si la composition cépage n’est pas précisée, il s’agit traditionnellement d’un assemblage de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. L’année 2024, marquée par des conditions climatiques contrastées, favorise généralement l’expression aromatique intense et la finesse des vins blancs, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, mais aussi parfois de fruits exotiques ou de fruits à chair blanche, selon l’assemblage exact et le style du producteur. La vinification, souvent orientée vers la préservation de la fraîcheur du fruit, privilégie des fermentations en cuve inox et un travail sur lies fines pour gagner en amplitude sans compromettre la vivacité.

L’Entre-deux-Mers s’étend entre la Garonne et la Dordogne, sur un relief doux aux sols composés principalement de calcaire, d’argiles et de graves. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre une pluviométrie régulière et des écarts de température modérés, particulièrement propices à l’élaboration de vins blancs aromatiques et équilibrés. Historiquement, l’Entre-deux-Mers est reconnu pour la diversité et la qualité de ses vins blancs secs, qui forment un parfait contrepoint aux rouges puissants du Médoc ou de Saint-Émilion.

La Cuvée Hartone accompagnera magnifiquement des huîtres du Bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc ou une salade de chèvre chaud. Pour rester dans l’esprit local, essayez-la avec une assiette de fruits de mer ou une entrecôte à la bordelaise, le tout relevé par une salade de pissenlits et noix. Elle se prête également à des plats asiatiques légers, tels que des rouleaux de printemps ou un poulet citronné.

Pour libérer toute sa fraîcheur et exprimer la finesse de ses arômes, servez ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation suffit, et préférez des verres à vin blanc élancés pour maximiser l’expression aromatique. Voilà une belle bouteille à partager dès à présent, sur la jeunesse et le fruit, mais qui peut se garder un à deux ans pour davantage de complexité.