Vins Entre-deux-mers Barons de Bordeaux - Cuvée Hortense - 2023

Avis Viniou

Le Barons de Bordeaux Cuvée Hortense 2023 est un vin blanc sec de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des grands blancs de la région, généralement constitué de Sauvignon blanc, Sémillon et parfois de Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par un été chaud et une récolte précoce, confère au vin une belle expression aromatique, une fraîcheur vive et une intensité fruitée. En bouche, la Cuvée Hortense se distingue par ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, soutenus par une acidité rafraîchissante et une finale nette, légèrement saline. La vinification est typiquement orientée vers la préservation des arômes primaires, avec un élevage sur lies fines pour apporter une rondeur subtile tout en conservant la tension et la pureté du fruit.

La région Entre-deux-Mers, nichée entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour la culture des cépages blancs. Les sols, principalement composés de graves, d’argile et de calcaire, favorisent la complexité aromatique et la minéralité des vins. L’histoire de l’Entre-deux-Mers remonte au Moyen Âge, époque où ce secteur était réputé pour ses abbayes et la qualité de ses blancs secs, aujourd’hui recherchés pour leur fraîcheur et leur élégance.

Pour accompagner la Cuvée Hortense 2023, privilégiez des mets légers et frais qui mettront en valeur sa vivacité. Des fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon, un tartare de poisson ou des sushis seront parfaits. Pour rester dans la tradition bordelaise, une assiette d’asperges blanches ou une brandade de morue se marieront aussi très bien.

Au moment du service, il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas de la mer, dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée.