Vins Entre-deux-mers Club des Sommeliers - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc du "Club des Sommeliers", millésime 2015, est originaire de l’appellation Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, au cœur du vignoble bordelais. L’Entre-deux-Mers est réputée pour ses vins blancs secs, élaborés principalement à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Pour ce millésime 2015, on s’attend à retrouver la fraîcheur caractéristique de l’appellation, avec de jolis arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et une belle vivacité. La vinification de ces vins est généralement conduite à basse température afin de préserver leur intensité aromatique et leur fraîcheur.

Le terroir d’Entre-deux-Mers offre un sol argilo-calcaire, parfois vallonné, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les brumes matinales et l’influence des deux rivières favorisent un climat particulièrement adapté aux cépages blancs. Historiquement, la région a longtemps été réservée à la production de vins blancs, qui jouissaient d’une grande réputation dès le Moyen Âge. Aujourd’hui encore, l’Entre-deux-Mers incarne l’élégance et la vivacité des blancs secs bordelais.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec et aromatique s’accompagne idéalement de fruits de mer tels que des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes roses ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura également sublimer un filet de bar grillé, une salade de chèvre frais ou des asperges vertes à la vinaigrette. Pour rester dans la tradition locale, une assiette de tapenade ou de rillettes de poisson s’accordera également très bien à son profil.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son croquant. Un passage en carafe n’est pas nécessaire pour ce type de vin jeune. À déguster dans les trois ans suivant le millésime pour profiter pleinement de son fruité et de sa vivacité.